今日儋州

发布时间:2018-12-09 09:59 发布者:admin

  “环岛赛”儋州嘉时分系列滚动之美食展将于明天(10月21日)进行,届时,将有30家企业展出儋州特征美食杰作,为市民、旅客及参赛选手提供儋州粽子、米烂、猪肠馍等儋州美食及特产品味知路。

  米烂是儋州的古板幼吃,独特是长坡米烂令人回味。曾有儋州牧歌如此唱路:“长坡米烂洛基粽,木棠欧馍永昌葱;马井红鱼香破釜,排浦薯香吃肚膨。”长坡米烂排正在品种浩繁的韵味幼吃的首位,可见其正在儋州民心目中的位置。在儋州,人们早餐时习尚一碗凉米烂,一碗热骨汤,吃得齿颊留香。

  猪肠馍是儋州海头镇的怪异幼吃。因有诗“好似猪肠白馍条,木瓜椰子馅丝心,又香又嫩粉酸腊,醒胃快乐引宾客”而散播儋州。猪肠馍是较长的条馍,因其形势猪肠而得名。海头猪肠膜食材简单,遍及有大米浆、花生仁、椰肉丝、木瓜丝等。吃猪肠馍一定沾着特制醋,食之滋味酸甜适口。

  儋州粽子赫赫有名,材料糯米产自儋州火山岩地区,是有着地舆标帜的“火山岩糯米”,口感更粘;蛋黄拣选赫赫有名的儋州跑海鸭蛋;猪肉是儋州农村放养的花肚猪等,再加上希奇的配方,进程长达14个小时的慢煮,造作出来的粽子香糯适口,口感以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。

  黄姜馍是儋州南丰镇一起闻名的小吃,据叙散播已有上百年历史。它的材料纯真、淳厚、绿色、刚强。用黄姜打汁,和面,揉面,揉到齐全折衷,直接捏饼开炸!黄姜馍的吃紧质料是黄姜,拥有清肺止咳、解毒消肿、通淋、通络止痛、抗衰老等功效。

  中和芝麻豆腐,则是一同传承数百年的适口幼吃。资料选用本地黑芝麻炒香,再配以米磨浆,慢慢熬制,直到浓稠状即可。待冷却后极像黑色的豆腐,切小块盛于碗中,用芝麻红糖粉醮食或冲冰镇糖水同食,口感极像龟苓膏,待我咽下去之后,黑芝麻的浓香会顺着食途扩展开来,回味无尽。(